Préparation de la sauce. 2 kg de moules 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide entière. Divers condiments peuvent être ajoutés tels que du beurre de charentes de l ail et un bouquet garni. Ingrédients 4 personnes. Mouclade recette de jean françois ingrédients.
Confusion entre mouclade et églade la recette me parait bonne en charente maritime on rajoute du pineau blanc et le curry reste optionnel. Mouiller petit à petit avec le jus des moules passé au chinois. Elle se prépare généralement avec des moules de bouchot de l échalote des jaunes d œuf et de la crème fraîche. D latappy se trompe il confond mouclade et églade ou éclade de moules qui se fait cuire effectivement sous un lit d aiguilles de pin. Originaire de charente maritime la mouclade est un plat à base de moules.
Originaire de charente maritime la mouclade est un plat à base de moules. Confusion entre mouclade et églade la recette me parait bonne en charente maritime on rajoute du pineau blanc et le curry reste optionnel. 4 l 3 kg de moules 2 dl de vin blanc sec 1 oignon 1 bouquet garni sel poivre. Préparation de la sauce.
