Mijoté de lapin aux olives noires de nyons une recette simple à réaliser à la maison concoctée par le chef julien allano du restaurant le clair de plume à grignan. 2 beaux lapins en morceaux 500 g d olives noires de nyons 3 gousses d ail 1 grosse poignée d herbes de provence 15 pommes de terre à chair ferme de type agatha 10 cl d huile d olive 5 ou 6 feuilles de laurier 1. Faits revenir les morceaux de lapin ou le râble et les cuisses dans l huile d olive à feu vif jusqu à ce qu ils soient bien dorés. 2 pendant ce temps hachez l ail et ajoutez le dans la cocotte incorporez les herbes de provence les olives le laurier salez poivrez et couvrez. Préchauffez le four à 210 c thermostat 7 dans une cocotte faites dorer de chaque côté les morceaux de lapin dans un filet d huile d olive retirez les de la cocotte et remplacez par l oignon émincé.
20 minutes temps de cuisson. Versez l huile d olive dans la cocotte ajoutez les morceaux de lapin foie compris et faites revenir le tout. 20 minutes temps de cuisson. Cette recette de lapin rôti à la maltaise aux olives au romarin et à l ail est proposée par lapin bien. Mijoté de lapin aux olives noires de nyons une recette simple à réaliser à la maison concoctée par le chef julien allano du restaurant le clair de plume à grignan.
