Un délicieux biscuit aux amandes surmonté d un croustillant praliné d une mousse et d un miroir à l abricot. Un croustillant au praliné une mousse bavaroise au chocolat blanc et un insert à l abricot. La recette par mercédessert. J ai choisi une construction classique d entremets pour cette recette. Entremet pêche insert abricot coucou voici mon entremet pêche que j ai réalisé pour le repas de noël franchement il a été très apprécié après un repas riche lol il est très frais et l insert donne un bon goût de fruit je pense que je tenterais avec d autre fruits c est sur.
Mélanger la poudre d amande et le sucre glace puis les ajouter délicatement au mélange précédent. Il se compose donc d un biscuit pain de gênes d un croustillant aux amandes et romarin d une mousse légèrement vanillée et d un insert abricot et romarin. Montez les blanc en neige avec le sucre. Pour le reste j ai improvisé à partir de mes propres recettes. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et ajouter progressivement les 30 g de sucre.
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Mélangez la poudre d amande la farine et le sucre glace. Un délicieux biscuit aux amandes surmonté d un croustillant praliné d une mousse et d un miroir à l abricot.
