Laver et couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 à 3 cm. Garnir avec du persil et des tranches de citron. Placer les darnes d espadon dans la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en retournant fréquemment les morceaux. Badigeonner la tranche d espadon sur chaque face avec l huile d olive et saupoudrer de thym. Ajoutez le jus de citron ainsi que le vin blanc.
Le laisser quelques minutes dans la poêle feu éteint. 2 mélangez le gingembre frais râpé et le coriandre écrasé poivrez ajoutez une pointe de piment d espelette le jus du citron et 3 cuillères à soupe d huile d olive. Espadon poireau vin blanc 1 2 verre crème fraîche liquide curry huile d olive poivre sel. Poêler le poisson 2 3 min par face maximum. Dans un plat disposez les tranches d espadon et arrosez les d huile d olive.
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Faire griller les darnes 5 à 6 minutes sur chaque face. Le laisser quelques minutes dans la poêle feu éteint. Déposez par dessus 2 branches de romarin et filmez le plat. Laver et couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 à 3 cm.
